LINDORES ABBEY
- Single Malt Whisky 1494

Die erste schriftliche Erwähnung von Whisky, ist ein Schreiben von 1494 für den Mönch John Cor aus der Abtei Lindores, von King James IV. Die archäologischen und historischen Beweise dafür, dass Lindores der Geburtsort des schottischen Whiskys ist, sind keineswegs schlüssig, aber weitere Ausgrabungen der Stätte könnten einige Beweise liefern. Wie dem auch sei, die derzeitigen Besitzer der Abtei die in Trümmern liegt, sind Drew und Helen McKenzie Smith und die beiden haben im Dezember 2017 neben dem alten Kloster eine Brennerei in Betrieb genommen. Lindores Abbey ist einer der wenigen Hersteller eines Single Estate Whiskys in Schottland. Ab 2020 wird die gesamte verwendete Gerste auf den umliegenden Feldern angebaut, die im 15. Jahrhundert im ursprünglichen Besitz der Abtei waren. Der erste Single Malt aus dieser Brennerei wurde ungefärbt und ungefiltert mit 46% Alkoholstärke abgefüllt. In der Nase: süß und fruchtig, Honig und Vanille, Apfelaromen und Karamell - mit einem mittelangen Abgang. Komplex mit weichen Fruchtaromen, Zitrus und Eichenwürze